Valrhona – Une gastronomie créative et responsable x Nadia Sammut
B the Change Week – Une gastronomie créative et responsable]
Aujourd’hui nous vous emmenons à la découverte d’une femme véritablement engagée et inspirante : Nadia Sammut (@nadiasammut).
Elle nous reçoit au coeur de l’Auberge de La Fenière (@aubergelafeniere) à Lourmarin, une auberge familiale créée il y a 45 ans par sa grand-mère, transformée en véritable lieu de vie. La cheffe est aujourd’hui à la tête de plusieurs entreprises réunies autour du concept de cuisine “en conscience”, qui consiste à : “Construire un monde au goût meilleur !”.
Leur mission commune ? Développer une sensibilité holistique vis à vis des aliments et du vivant en travaillant sur la régénération du sol, du corps et de l’esprit.
Comment cela se traduit-il au quotidien ? Nadia a noué des liens avec les filières agricoles de sa région afin de les accompagner dans la régénération des sols et de la biodiversité.
En cuisine, elle a créé le concept de Cuisine Libre® : libre de gluten, de lactose et de tout diktat. Le but étant de se libérer des contraintes pour libérer sa créativité.
Le résultat ? Une cuisine libre, délicieuse et vertueuse. Une cheffe qui déborde d’énergie et de projets, tous reliés à un projet d’humanité. Une véritable source d’inspiration ! 👏
“Soyez libre d’être ce que vous êtes, sans regarder autour ni vous comparer ! C’est la meilleure manière d’être soi-même, d’être profond et dans sa lumière.” Nadia Sammut
