Cuisine libre ®
Cette formation de 4 heures vous permettra de comprendre et d’appliquer la loi INCO devenue obligatoire depuis le 1er juillet 2015.
Objectifs :
Découvrir et vous initier à la Cuisine libre
Acquérir, approfondir vos connaissances et compétences techniques culinaires
Format des formations :
Stages courts de quelques heures
Stages et séminaires de quelques jours
Pédagogie :
Formations théoriques, pratiques, mise en application et démonstration culinaire
Thématiques abordées :
ingrédients, techniques, hygiène, sécurité, gourmandise, inclusion sociale et sociologie de la table
Formateur
Prérequis
- Passion pour la cuisine : Avoir un réel intérêt et une passion pour la cuisine est un prérequis essentiel pour débuter. La cuisine demande du temps, de la pratique et de la patience, et il est important d'avoir une véritable passion pour cette activité.
- Ouverture d'esprit : La cuisine est un domaine en constante évolution, avec de nouvelles techniques, saveurs et tendances qui apparaissent régulièrement. Il est important d'avoir une attitude ouverte d'esprit pour apprendre et expérimenter de nouvelles choses.
- Bonne hygiène et sens de l'organisation : La cuisine nécessite des normes d'hygiène strictes. Il est essentiel d'avoir de bonnes pratiques d'hygiène alimentaire et de maintenir un environnement de travail propre. De plus, avoir un bon sens de l'organisation est important pour gérer efficacement les ingrédients, les outils et le temps de préparation.
- Capacité à suivre des instructions : La cuisine implique souvent de suivre des recettes et des instructions précises. Il est important d'avoir la capacité de lire et de comprendre les instructions, ainsi que de suivre les étapes de manière méthodique.
- Patience et persévérance : La cuisine peut être un processus complexe et exigeant, et il est normal de faire des erreurs ou de ne pas obtenir des résultats parfaits dès le début. Il est important d'avoir de la patience et de la persévérance pour surmonter les défis et continuer à s'améliorer.
Fonctionnalités
- Liberté créative : La formation encourage les apprenants à exprimer leur créativité en cuisine. Ils ont la possibilité d'expérimenter avec différents ingrédients, techniques et saveurs pour créer leurs propres recettes uniques.
- Techniques culinaires avancées : La formation offre l'opportunité d'apprendre des techniques culinaires avancées, qu'il s'agisse de techniques de découpe, de cuisson, de préparation ou de présentation des plats.
- Exploration des tendances alimentaires : Les participants peuvent découvrir les dernières tendances alimentaires, qu'il s'agisse de cuisine végétalienne, sans gluten, fusion ou de cuisine régionale spécifique. Cela leur permet d'élargir leurs connaissances et d'expérimenter de nouvelles approches culinaires.
- Accès à des ressources en ligne : Une formation de cuisine libre peut inclure l'accès à des ressources en ligne telles que des recettes, des vidéos de démonstration, des forums de discussion et des supports pédagogiques pour approfondir les connaissances culinaires.
- Échanges et partage d'expériences : Les apprenants ont la possibilité de communiquer avec d'autres participants et instructeurs, d'échanger des idées, de partager des expériences et de recevoir des commentaires constructifs. Cela favorise un environnement d'apprentissage interactif et stimulant.
- Flexibilité temporelle : Une formation de cuisine libre peut être conçue pour être suivie à son propre rythme, offrant ainsi une flexibilité temporelle aux apprenants qui peuvent adapter leur emploi du temps en fonction de leurs contraintes personnelles.
- Approche pratique : La formation met l'accent sur la pratique et l'expérience directe en cuisine. Les apprenants sont encouragés à mettre en pratique leurs nouvelles compétences culinaires, à expérimenter et à recevoir des retours pour favoriser leur progression.
Public ciblé
- Les amateurs de cuisine : des personnes qui aiment cuisiner chez elles et qui souhaitent améliorer leurs compétences et leur créativité en cuisine.
- Les passionnés de gastronomie : des personnes qui s'intéressent aux techniques culinaires avancées, aux tendances alimentaires et qui désirent explorer de nouvelles saveurs et combinaisons.
- Les aspirants chefs : des personnes qui envisagent une carrière dans le domaine culinaire et qui cherchent à acquérir des connaissances pratiques et une perspective libre et créative en cuisine.
- Les personnes en reconversion professionnelle : des individus qui souhaitent se réorienter vers le domaine de la cuisine et qui veulent acquérir les compétences nécessaires pour réussir dans ce secteur.
- Les curieux et les amateurs d'expérimentation : des personnes qui aiment sortir des sentiers battus, qui veulent explorer de nouvelles techniques, expérimenter avec des ingrédients innovants et créer des plats uniques.